干菌子炒肉的做法湘菜

干菌子炒肉的做法湘菜

配方:
- 干菌子(干香菇、干木耳、干茶树菇等)200克
- 猪肉(五花肉或瘦肉)150克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 大葱1根
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 淀粉适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 干菌子用温水浸泡约30分钟,变软后捞出备用。
2. 猪肉切成小块,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 大葱、姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
6. 加入干菌子、青椒、红椒翻炒几下。
7. 加入姜末、蒜末、鸡精翻炒均匀。
8. 加入淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 心脑血管疾病患者、高尿酸血症患者、肥胖症患者、儿童、孕妇、老年人等人群。
2. 消化不良、脾胃虚弱、贫血等人群。
注意事项:

1. 干菌子浸泡时间不宜过长,否则容易烂掉。
2. 炒干菌子时,火要适中,不要炒糊了。
3. 猪肉要煸炒至变色,口感更佳。
4. 勾芡时要适量,不要过度,否则口感会变硬。

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