川菜蔬菜炒肉做法大全

川菜蔬菜炒肉做法大全
(1)制作流程
材料:
- 瘦猪肉(五花肉)200克
- 蔬菜(如青椒、红椒、黄瓜、豆芽等)适量
- 姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、食用油适量
步骤:

1. 瘦猪肉切成薄片,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟备用。
2. 蔬菜洗净,切成条状备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入腌制好的瘦猪肉煸炒至变色。
4. 加入蔬菜翻炒,加入少量盐、糖调味,继续翻炒至蔬菜熟软。
5. 淋上少量生抽、老抽,加入葱花煸炒均匀即可。
(2)适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃肉但又不想摄入过多脂肪的人。同时,这道菜富含蛋白质和维生素,对身体健康也有很好的帮助。
(3)禁忌
需要注意的是,这道菜虽然美味,但也有一些禁忌。首先,猪肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。其次,蔬菜中含有丰富的维生素C,如果一起食用会影响维生素C的吸收。最后,由于这道菜中含有淀粉,因此不宜过多食用,以免导致消化不良。
(4)其他川菜菜谱
除了川菜蔬菜炒肉,还有很多其他川菜菜谱,例如川菜麻辣炒肝丝、川菜水煮鱼、川菜干煸四季豆等。如果想尝试更多川菜,可以在网上搜索相关菜谱,并进行制作。

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