川菜蔬菜烩的做法大全

【川菜蔬菜烩的做法大全】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。川菜中有许多经典的菜品,其中之一就是川菜蔬菜烩。这道菜以多种蔬菜为主要原料,经过烹制后呈现出鲜美可口的口感。以下是一份川菜蔬菜烩的做法大全。

1. 川菜蔬菜烩的做法一:干煸四季豆
材料:
- 四季豆 500 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 8-10 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
做法:

1. 四季豆去头去尾,洗净,切成段。
2. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒出香味。
3. 加入四季豆翻炒,炒至四季豆变色。
4. 加入盐、鸡精、生抽、白糖调味。
5. 继续翻炒,直到四季豆熟透,起锅前加入一些白糖调味即可。
2. 川菜蔬菜烩的做法二:辣子鸡丁
材料:
- 鸡胸肉 200 克
- 干辣椒 10 个
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法:

1. 鸡胸肉洗净切成小块,加入盐、鸡精、料酒腌制 15 分钟。
2. 干辣椒剪成段,青蒜切段备用。
3. 热锅凉油,油热后倒入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入干辣椒和青蒜,继续翻炒,加入盐、鸡精、生抽、料酒调味。
5. 炒至鸡肉完全变色,起锅前加入一些白糖调味即可。
3. 川菜蔬菜烩的做法三:宫保鸡丁
材料:
- 鸡胸肉 200 克
- 干辣椒 8-10 个
- 花生 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
做法:

1. 鸡胸肉洗净切成小块,加入盐、鸡精、料酒腌制 15 分钟。
2. 干辣椒剪成段,花生炒熟备用。
3. 热锅凉油,油热后倒入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入干辣椒和花生,继续翻炒,加入盐、鸡精、生抽、料酒调味。
5. 炒至鸡肉完全变色,起锅前加入一些白糖调味即可。
以上是川菜蔬菜烩的做法大全,你可以根据自己的口味进行适当的调整。

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