川菜脆鱼的做法

【川菜脆鱼的做法】
一、制作流程

1. 将鲜鱼肉切成厚度约为0.5厘米的鱼片,用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右;
2. 切好葱花、蒜末备用;
3. 锅中倒油,放入葱花、蒜末爆香;
4. 将腌制好的鱼片放入锅中煸炒;
5. 加入适量的生抽、糖、醋、清水,焖煮1分钟左右;
6. 放入盐、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀;
7. 最后撒上少许香菜即可。
二、适合人群

1. 适合消化系统较弱、易过敏的人食用;
2. 孕妇、哺乳期妇女和老年人应慎重食用;
3. 鱼片洗净后应彻底擦干水分,以免感染细菌。
三、禁忌

1. 感冒、发烧、腹泻、肝病等疾病患者应慎重食用;
2. 鱼肉中含有丰富的维生素D,过量食用可能导致钙流失。
四、小贴士

1. 腌制鱼片时,可以适量添加生姜、辣椒、料酒等调味料,以增强口感;
2. 煸炒鱼片时,应快速热锅凉油,以免油腻。

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