川菜腊肉烧豌豆做法

川菜腊肉烧豌豆的做法详细介绍
【菜谱名称】川菜腊肉烧豌豆
【所属菜系】川菜
【食材】
- 腊肉 100克
- 豌豆 50克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
【制作步骤】

1. 腊肉切成薄片,备用。
2. 豌豆去皮,用清水浸泡10分钟,备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入腊肉煸炒,煸炒至腊肉变色。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐和糖,继续煸炒。
7. 加入适量的清水,放入豌豆,煮至豌豆开花。
8. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
9. 大火烧开后转小火煮20分钟左右,直到腊肉和豌豆完全熟透即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者。
【禁忌】

1. 豌豆中富含草酸,容易刺激肠道,引起胃肠不适。
2. 腊肉中含有盐分,过量食用会增加体内的盐分含量,影响血压和心脏健康。
3. 腊肉中含有脂肪和胆固醇,过量食用会增加身体的负担。
【注意事项】

1. 豌豆和腊肉的比例可以根据自己的口味进行调节。
2. 豌豆煮熟后要稍微晾凉再加入炒好的腊肉中。
3. 烹饪过程中不要添加过多的调料,以免影响食材本身的味道。
川菜腊肉烧豌豆是一道美味可口的川菜经典菜品,既营养又美味,非常适合家庭日常食用。

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