新鲜鸭胗的湘菜做法

湘菜新鲜鸭胗的做法流程及配方(序号标注)

1. 配方:
- 鲜鸭胗 200 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 青红椒各 5 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 胡椒粉 0.5 克
- 食用油 适量
2. 做法流程:
- 将鲜鸭胗清洗干净,切成小块备用。
- 将姜、蒜切成末,青红椒切成小块备用。
- 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入鸭胗块煸炒至变色。
- 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
- 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 5 分钟。
- 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
3. 适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、儿童和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
4. 注意事项:
- 烹饪过程中需要注意火候,避免煮过头或煮不烂。
- 鸭胗含有较高的蛋白质和胆固醇,因此高血脂、高胆固醇、高尿酸等心血管疾病患者应适量食用。
- 孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群应谨慎食用。

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