爆炒腰花的川菜做法

爆炒腰花是川菜中非常有名的一道菜肴,它的做法也有很多种。以下是其中一种比较常见的做法:
材料:
- 猪腰子
- 辣椒
- 葱姜蒜
- 料酒
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 生抽
- 香醋
- 花椒粉
步骤:

1. 猪腰子去籽,切成小块,加入料酒焯水去腥。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中热油,放入葱姜蒜爆香,再加入辣椒煸炒。
4. 加入适量的水,放入焯水后的猪腰子块,加入少许盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 再加入适量的生抽、香醋,花椒粉,翻炒均匀。
6. 最后收汁,让腰花表面都裹上浓郁的酱汁即可。
爆炒腰花是一道口感鲜美、辣而不燥的川菜,非常适合夏天食用。如果想尝试这道菜肴,不妨自己动手做一道,享受美食的同时,也感受一下川菜的独特魅力。

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