四川菜泡椒做法

四川菜泡椒做法详细菜谱
【
1. 材料】
- 泡椒 500 克
- 青蒜 200 克
- 姜 100 克
- 大葱 100 克
- 干辣椒 10 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
【2. 制作流程】

1. 将泡椒切成段,青蒜切段,姜和大葱切片备用。
2. 热锅凉油,加入姜和大葱爆香,加入干辣椒煸炒出香味。
3. 加入泡椒继续煸炒,加入适量的盐、糖、鸡精和生抽,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,煮沸后转小火,盖上锅盖焖煮约 10 分钟。
5. 加入青蒜,继续焖煮约 5 分钟,直到汁水收干,调味均匀即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症和消化不良的人食用。
【4. 禁忌】

1. 泡椒味酸,胃酸过多、溃疡患者应适量食用。
2. 泡椒会含有一定的酒精,故酒精过敏者应适量食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女和未成年人应避免食用。
【5. 总结】
这道菜口感酸辣可口,泡椒的辣味能够刺激食欲,同时汁水也能够滋润喉咙,缓解口渴。青蒜和姜的搭配使得这道菜更加美味,大葱的调味也让这道菜更加入味。

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