湘菜系列做法大全图片

湘菜系列做法大全图片

## 配方及做法流程
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1. 剁椒鱼头
配方:
- 鱼头 1 个
- 剁椒 200 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入碗中备用。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入剁椒炒香,然后加入姜蒜末、干辣椒继续炒香。
4. 加入适量的水,放入鱼头,料酒,生抽,盐,糖,鸡精,搅拌均匀,盖上锅盖煮约 5 分钟。
5. 最后加入适量的食用油,炒匀即可。
### 2. 农家菜
配方:
- 干豆腐 100 克
- 青椒 10 克
- 红椒 10 克
- 腊肉 50 克
- 蒜 5 克
- 姜 5 克
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 干豆腐切成小块备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 腊肉切成薄片备用。
4. 蒜、姜切末备用。
5. 热锅凉油,放入蒜末、姜末炒香,然后加入腊肉煸炒至变色。
6. 加入干豆腐、青椒、红椒,加入适量的水,煮约 3 分钟。
7. 最后加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀即可。
## 适用人群
适合所有人群,特别是家庭聚餐或聚会时食用。
## 注意事项

1. 剁椒鱼头适合鱼头较大、肉质鲜美的鱼头。
2. 农家菜适合所有人群,但建议老年人、小孩和患有心脏疾病的人食用要谨慎。
3. 在任何烹饪过程中,要注意控制火候,避免过度烹饪导致食物口感变差。

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