肉末茄子煲做法湘菜视频

【肉末茄子煲】湘菜视频配方及做法流程(序号标出)

1. 食材:
- 肉末茄子煲所需的肉末、茄子、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、盐、糖、鸡精等。
2. 准备食材:
将茄子切成块状,肉末用料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟。
3. 热锅冷油:
将腌制好的肉末放入锅中煸炒,炒至变色。
4. 加入茄子:
将炒好的肉末茄子放入锅中,加入适量的清水,盖上锅盖煮10分钟左右,直到茄子软烂。
5. 调味:
在煮茄子的过程中,可以加入适量的盐、糖、鸡精等调味料,调整口感和味道。
6. 装盘:
将肉末茄子煲盛出,撒上葱花和辣椒末,即可享用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合消化不良、心脑血管疾病等人群食用。
注意事项:

1. 烹制过程中需要注意火候和时间,不要过度煮制,以免影响口感。
2. 腌制肉末的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 茄子煮熟后需要捞出沥干水分,以免影响口感和味道。

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