冷冻的灌肠怎么弄好吃又简单，冰箱里冷冻过的生香肠怎么处理

今天给各位分享冷冻的灌肠怎么弄好吃又简单的知识，其中也会对冰箱里冷冻过的生香肠怎么处理进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 冻肠子能灌血肠吗
2. 冰箱里冷冻过的生香肠怎么处理
3. 鸡胸肉灌肠怎么做好吃
4. 冬季灌腊肠的正确方法

冻肠子能灌血肠吗

冻肠子不能灌血肠。

血肠是宰杀了猪羊等牲畜后，在未凝固的血中掺进一些食材，比如萝卜，花生、蔬菜、肉渣等。水灌入还没变硬的动物肠子内，煮熟后形成美味的一种食物。但冻肠子内的肠油已经凝结了，是无法顺畅灌入食材的，所以冻肠子不能灌血肠。

冰箱里冷冻过的生香肠怎么处理

冰箱里的香肠拿出来之后，我们可以直接蒸着吃，也可以把香肠切一切切成片，然后用来炒菜的，我一般喜欢把香肠切一切的，稍微放一会儿香肠就会变得比较软，然后我们再把香肠切成片跟蒜苔一起炒香肠炒蒜苔，炒出来的味道还是比较好吃的。

鸡胸肉灌肠怎么做好吃

需要材料

主料：鸡胸肉500克

（可以换成虾仁或者鱼肉）

辅料：玉米淀粉35克、盐12克、糖30克、蛋清2个、蚝油10克、黑胡椒4克、凉白开30克、肠衣适量

开始制作

1、首先来准备材料，这里面可以替换的材料有鸡胸肉，可以将鸡胸肉换成虾仁或者鱼肉做成鱼肠和虾肠，肠衣分为猪肠衣和羊肠衣，使用哪一种都可以，但是最后煮制的时间是不太相同，猪肠衣比羊肠衣要多煮一会，如果没有肠衣也可以使用锡纸。

将鸡胸肉绞碎，加入盐、糖、蛋清、蚝油、黑胡椒粉、凉白开等顺着一个方向搅拌，接着加入淀粉继续顺着一个方向搅拌上劲，然后盖上保鲜膜，腌制20分钟。

2、腌制好以后，将肠衣用清水清洗干净，使用灌肠工具将肉糜灌入肠衣中。灌肠看似简单其实在灌制的过程中也需要注意几点，首先刚买回来的肠衣一定要清洗干净，刚买回来的肠衣有一股腥味，没有关系灌出来的香肠不会有任何气味的，其次在灌肠的时候不要灌的太紧，因为煮熟后里面的肉糜是会膨胀的，容易爆开，最后在灌的时候用牙签在肠衣上扎个小洞，这样会有利于气体的排出，灌肠的工作也会顺利开展。

3、锅内加入适量的凉水，倒入少许的老抽、生抽、料酒等搅拌均匀，将灌好的鸡肉肠凉水下锅，小火加热，边煮边使用牙签在香肠上扎一扎，避免内部气体受热膨胀而爆开，全程小火煮约30分钟，水面一直保持微开状态就可以。这里需要注意的是使用的肠衣不同，煮制的时间也不同，使用猪肠衣灌肠一般需要煮制30分钟，如果使用羊肠衣的需要煮制20分钟就可以了。如果没有肠衣或者不喜欢肠衣的话，可以使用锡纸，将肉糜卷起来，然后再煮，肉糜成熟后再剥去锡纸，不过这样做出来的香肠不如用肠衣灌出来的好吃。

冬季灌腊肠的正确方法

我来说一说北方冬季做腊肠

将肉切成薄片,加入调料

（可以自己配制，也可以买现成的调料包）,酌情加入52度白酒，将肉调拌均匀，加盖放置约2小时。把肠衣温水洗净，用水加入白酒泡大约半小时。最后用灌肠器灌制,不要太满，扎成15-20cm的小节,用约40摄氏度的温水将肠衣表面洗干净,再用牙签依次刺孔排气,置于通风干燥处晾晒约10天即可，特别注意晾晒起初的3天严禁在阳光下暴晒。

注意:制作时,宜在气温10度以下,并请选用鲜肉无注水肉，严格按照食用方法制作;当气温高于10度,必须将灌好的香肠放置于冰箱冷藏

(0-5℃)保鲜腌制,存放3-5天后取出挂在通风处晾干即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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