姜汁肘子的做法川菜

姜汁肘子是一道川菜中的名品,制作姜汁肘子需要一些特殊的调料和材料,下面我来介绍姜汁肘子的做法。
步骤一:准备材料

1. 猪肘子 1 只
2. 生姜 50 克
3. 大葱 1 根
4. 料酒 适量
5. 冰糖 适量
6. 酱油 适量
7. 八角 适量
8. 花椒 适量
9. 盐 适量
步骤二:清洗肘子

1. 将猪肘子放入开水中焯水,去除血沫和杂质。
2. 将肘子捞出清洗干净备用。
步骤三:制作姜汁肘子

1. 将生姜切成小块,大葱切段备用。
2. 在锅中加入适量的油,放入姜块和葱段煸炒出香味。
3. 加入适量的水,放入肘子,加入料酒,冰糖,酱油,八角,花椒,盐,大火煮开。
4. 转小火煮 40 分钟,让肘子入味。
5. 最后大火收汁,让肘子表面变得金黄色即可。
步骤四:装盘

1. 将姜汁肘子盛出,撒上葱花和香菜。
2. 加入适量的醋和糖,搅拌均匀即可食用。
姜汁肘子是一道美味可口的川菜,制作姜汁肘子需要一些特殊的调料和材料,制作过程中需要注意细节,才能让制作出的姜汁肘子更加美味。

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