家常简易美食做法

家常简易美食做法——红烧肉 【序号】1 【适合人群】适合所有人食用，尤其适合素食者 【制作步骤】

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将葱姜蒜切成末，辣椒切段备用；
3. 热锅冷油，油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入焯水后的五花肉块煸炒至表面变色；
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和清水，翻炒均匀；
5. 加入适量的盐和胡椒粉，继续翻炒均匀； 6. 转小火焖煮30分钟，直到汤汁浓稠，肉质软烂即可。 【温馨提示】

1.红烧肉的颜色比较重要，所以需要加入适量的老抽和生抽，但需要注意的是，不要加入过多，以免颜色过深；
2. 加入适量的白糖可以增加红烧肉的味道和口感，但需要注意的是，白糖的用量不要过多；
3. 加入适量的盐和胡椒粉可以调味，但需要注意的是，盐的用量不要过多。 【序号】2 【适合人群】适合所有人食用，尤其适合老年人和素食者 【制作步骤】

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将葱姜蒜切成末，辣椒切段备用；
3. 热锅冷油，油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入焯水后的五花肉块煸炒至表面变色；
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和清水，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，淹没肉块，大火烧开后转小火慢炖； 6. 炖至汤汁浓稠，肉质软烂即可。 【温馨提示】

1.红烧肉的时间需要根据肉质的大小和火候来调整，一般情况下需要炖30-40分钟左右；
2. 炖肉的时候需要加入适量的清水，以免肉块烧焦；
3. 在炖肉的过程中可以适量加入一些香料，例如八角、桂皮、丁香等，可以增加肉的香味。

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