湘菜猪黄喉猪鞭的做法

湘菜猪黄喉猪鞭的做法
湘菜是中国传统饮食文化中的重要组成部分,其中猪黄喉和猪鞭也是湘菜中的经典食材之一。猪黄喉猪鞭不仅口感鲜美,而且营养价值也非常高。下面是一份猪黄喉猪鞭的做法,供您参考。
步骤一:准备食材

1. 猪黄喉:选择新鲜的猪黄喉,清洗干净后切成块状。
2. 猪鞭:选择新鲜的猪鞭,清洗干净后切成块状。
3. 姜:选择新鲜的姜,切成姜片。
4. 料酒:选择适量的料酒,用来腌制猪黄喉和猪鞭。
步骤二:焯水

1. 将猪黄喉和猪鞭放入开水中焯水,焯水时加入少量的料酒,焯水后再用清水冲洗干净。
2. 焯水后的猪黄喉和猪鞭放入冷水中,加入适量的姜片,焯水后捞出备用。
步骤三:腌制

1. 将猪黄喉和猪鞭放入腌制容器中,加入适量的姜片、料酒和盐,腌制20分钟左右。
2. 腌制好的猪黄喉和猪鞭捞出沥干水分。
步骤四:烹饪

1. 将烹饪锅加热,加入适量的油,加热至油热后加入腌制好的猪黄喉和猪鞭。
2. 加入适量的生抽、老抽和料酒,翻炒均匀。
3. 加入适量的清水,将猪黄喉和猪鞭煮熟,时间约为15分钟左右。
4. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精,翻炒均匀。
5. 最后收汁,让猪黄喉和猪鞭表面呈现出金黄色的光泽即可。
以上就是湘菜猪黄喉猪鞭的做法,希望对您有所帮助。

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