四川菜做法家常菜猪血

四川菜是中国传统八大菜系之一,以麻辣、香辣、鲜香为特点。其中家常菜猪血是一道很受欢迎的菜肴。以下是一个简单的猪血四川菜的做法。
材料:
- 猪血
- 葱姜蒜
- 辣椒
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 料酒
- 白胡椒粉
- 香菜
步骤:

1. 猪血切成小块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒段煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉,翻炒均匀。
5. 倒入猪血块,翻炒均匀,加入适量的清水,大火烧开。
6. 转小火炖煮10分钟左右,直到猪血熟透,汤汁浓稠即可。
7. 最后撒上适量的香菜末,翻炒均匀即可。
这道菜猪血鲜嫩、口感细腻,加上葱姜蒜和辣椒的香气,让人食欲大开。在享用美食的同时,也能更好地满足味蕾的需求。

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