勒泰庄里街美食

(一)勒泰庄里街美食详细菜谱

1.红烧肉 红烧肉是一道经典的中式菜肴，也是勒泰庄里街的特色美食之一。制作红烧肉的步骤如下： 材料： - 猪五花肉500克 - 生姜适量 - 大葱适量 - 料酒适量 - 冰糖适量 - 八角适量 - 桂皮适量 - 酱油适量 - 清水适量 步骤：

1.将猪五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅冷油，将冰糖放入锅中，用中小火慢慢熬制，直到糖色变成红色；
3. 将焯好水的五花肉块放入锅中，煸炒至表面金黄色；
4. 加入适量的酱油、料酒、八角、桂皮、姜片和葱段，加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮；
5. 焖煮40分钟左右，直到肉熟软，糖汁变浓，加入适量的盐调味即可。 适合人群：红烧肉是一道适合所有人食用的传统中式菜肴，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌： - 猪肉不宜与葱、蒜、牛奶、茶、咖啡、韭菜、辣椒、螃蟹等食品一起吃； - 红烧肉的糖色应该选择红色鲜艳、口感软烂的冰糖； - 制作红烧肉时，应该避免使用过多的油。
2. 葱爆羊肉 葱爆羊肉是一道口感鲜美、香辣可口的中式菜肴，也是勒泰庄里街的特色美食之一。制作葱爆羊肉的步骤如下： 材料： - 羊肉500克 - 大葱适量 - 姜适量 - 蒜适量 - 料酒适量 - 盐、糖、生抽、老抽、鸡精适量 - 干辣椒、花椒适量 步骤：

1.将羊肉切成小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 大葱切成段，姜和蒜切末备用；
3. 热锅冷油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；
4. 将羊肉放入锅中煸炒至表面金黄色；
5. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽、鸡精，煸炒均匀； 6. 加入大葱、姜末、蒜末，继续煸炒出香味即可。 适合人群：葱爆羊肉是一道适合所有人食用的传统中式菜肴，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌： - 羊肉不宜与葱、蒜、牛奶、茶、咖啡、韭菜、辣椒、螃蟹等食品一起吃； - 制作葱爆羊肉时，应该避免使用过多的油。
3. 糖醋排骨 糖醋排骨是一道口感鲜美、甜酸可口的中式菜肴，也是勒泰庄里街的特色美食之一。制作糖醋排骨的步骤如下： 材料： - 猪排骨500克 - 生姜适量 - 大葱适量 - 料酒适量 - 冰糖适量 - 醋适量 - 盐、生抽、老抽、鸡精适量 步骤：

1.将猪排骨切成块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅冷油，将冰糖放入锅中，用中小火慢慢熬制，直到糖色变成红色；
4. 将焯好水的排骨块放入锅中，煸炒至表面金黄色；
5. 加入适量的酱油、料酒、姜片和葱段，加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟左右，直到排骨熟透，糖汁变浓，加入适量的盐调味即可。 适合人群：糖醋排骨是一道适合所有人食用的传统中式菜肴，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌： - 猪排骨不宜与葱、蒜、牛奶、茶、咖啡、韭菜、辣椒、螃蟹等食品一起吃； - 制作糖醋排骨时，应该避免使用过多的油。
4. 凉拌黄瓜 凉拌黄瓜是一道清爽可口、营养丰富的中式菜肴，也是勒泰庄里街的特色美食之一。制作凉拌黄瓜的步骤如下： 材料： - 黄瓜1根 - 蒜头3瓣 - 芝麻酱2汤匙 - 酱油1汤匙 - 醋1汤匙 - 糖1汤匙 - 盐、鸡精适量 - 辣椒油适量 步骤：

1.黄瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片备用；
2. 蒜头切末备用；
3. 将芝麻酱、酱油、醋、糖、盐、鸡精混合在一起，加入适量的辣椒油，搅拌均匀成酱汁；
4. 将黄瓜片放入酱汁中，拌匀；
5. 将蒜末放入酱汁中，拌匀即可。 适合人群：凉拌黄瓜是一道适合所有人食用的传统中式菜肴，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌： - 黄瓜不宜生食； - 制作酱汁时，应该避免使用过多的油。

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