黄鱼烧豆腐做法川菜

黄鱼烧豆腐是一道川菜经典菜品,制作流程繁琐,但味道绝佳,下面我将详细为大家介绍做法。
【黄鱼烧豆腐的做法】
Step 1:准备食材
- 一条黄鱼(约500克)
- 一块豆腐(约150克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
Step 2:将黄鱼去鳞、去骨、去头尾,剁成约2.5厘米见方的块,豆腐切成约
1.5厘米见方的块备用。
Step 3:锅中加入适量食用油,烧至七成热,放入葱姜蒜爆香。
Step 4:将黄鱼块放入锅中煸炒,加入适量料酒、生抽、老抽翻炒。
Step 5:加入适量清水,放入豆腐块,烧开后转小火煮5分钟,期间加入少量盐和糖调味。
Step 6:5分钟后,加入鸡精调味,继续煮1-2分钟,即可起锅。
适合人群:
- 这道菜适合所有人群食用,尤其是老人、小孩和患有心血管疾病的人。
- 豆腐含植物蛋白较高,对增强体质有益。
禁忌:
- 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
- 豆腐中含有石膏,过量食用会伤人阳气,引起石膏中毒。
制作流程:

1.将黄鱼块用盐、料酒腌制10分钟。
2.将腌制好的黄鱼块沥干备用。
3.锅中加入适量食用油,烧至七成热,放入葱姜蒜爆香。
4.将黄鱼块放入锅中煸炒,加入适量料酒、生抽、老抽翻炒。
5.加入适量清水,放入豆腐块,烧开后转小火煮5分钟,期间加入少量盐和糖调味。
6.5分钟后,加入鸡精调味,继续煮1-2分钟,即可起锅。
以上就是黄鱼烧豆腐的详细制作步骤,希望对大家有所帮助。

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