黄鳝豌豆的做法川菜

川菜:黄鳝豌豆的做法

川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中,黄鳝豌豆的做法是一种常见的川菜菜肴。
材料:
- 豌豆
- 黄鳝
- 葱姜蒜
- 辣椒
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 生抽
- 料酒
做法:

1. 豌豆去皮,焯水备用。
2. 黄鳝处理干净,切段备用。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入黄鳝煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒,继续煸炒均匀。
6. 最后加入豌豆和辣椒段,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约10分钟,直到豌豆熟透。
8. 大火烧开,收汁均匀,即可装盘食用。
这道菜口感鲜美,豌豆的甜味和辣味相结合,让人食欲大开。同时,豌豆的营养丰富,富含维生素和矿物质,对人体健康有很大的帮助。

做法一

材料:
- 豌豆
- 黄鳝
- 葱姜蒜
- 辣椒
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 生抽
- 料酒
做法:

1. 豌豆去皮,焯水备用。
2. 黄鳝处理干净,切段备用。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入黄鳝煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒,继续煸炒均匀。
6. 最后加入豌豆和辣椒段,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约10分钟,直到豌豆熟透。
8. 大火烧开,收汁均匀,即可装盘食用。

做法二

材料:
- 豌豆
- 黄鳝
- 葱姜蒜
- 辣椒
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 生抽
- 料酒
做法:

1. 豌豆去皮,焯水备用。
2. 黄鳝处理干净,切段备用。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入黄鳝煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒,继续煸炒均匀。
6. 最后加入豌豆和辣椒段,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约10分钟,直到豌豆熟透。
8. 大火烧开,收汁均匀,即可装盘食用。

做法三

材料:
- 豌豆
- 黄鳝
- 葱姜蒜
- 辣椒
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 生抽
- 料酒
做法:

1. 豌豆去皮,焯水备用。
2. 黄鳝处理干净,切段备用。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入黄鳝煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒,继续煸炒均匀。
6. 最后加入豌豆和辣椒段,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约10分钟,直到豌豆熟透。
8. 大火烧开,收汁均匀,即可装盘食用。

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