黄鳝的家常做法川菜重庆

黄鳝是一种肉质细嫩、味道鲜美的淡水鱼类。在川菜中,黄鳝常常被作为一道家常菜肴来食用。以下是一份以川菜重庆为背景的黄鳝家常做法。

1. 将黄鳝宰杀、去鳞、去内脏,清洗干净。
2. 将清洗干净的黄鳝切成约3厘米见方的块,放入热锅中煎至两面金黄。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入黄鳝块,炒匀后加入适量的水,盖上锅盖,中火炖煮约15分钟,直到汤汁浓稠。
5. 加入适量的盐和鸡精调味,再翻炒几分钟即可。
这是一份川菜重庆中的黄鳝家常做法,口感鲜美,汤汁浓郁,非常适合家庭聚餐。如果你喜欢川菜和黄鳝,不妨尝试一下这道菜肴。

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