粤菜虾糕的做法大全

粤菜虾糕的做法大全
(1)制作虾糕的原材料：
- 糯米粉：150克
- 虾仁：100克
- 猪肉末：50克
- 葱末：适量
- 姜末：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
(2)制作步骤：

1. 虾仁洗净，切成小块，加入姜末、葱末、盐、糖、生抽、料酒、鸡精腌制20分钟。
2. 猪肉末也加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精腌制20分钟。
3. 将糯米粉加入清水，揉成面团，搓成小圆球。
4. 把小圆球压扁，擀成薄片。
5. 在薄片上撒上一层糯米粉，把虾仁和猪肉末均匀地放在薄片上。
6. 把虾糕卷起来，用擀面杖轻轻压扁。
7. 把虾糕切成小块，放入蒸锅中，蒸15-20分钟。
8. 取出蒸好的虾糕，放入碗中，淋上热油和撒上葱花即可。
适合人群：
虾糕适合所有人群食用，尤其适合儿童、老年人、孕妇和患有慢性病的人群食用。
禁忌：
虾糕虽然营养丰富，但是同时也含有较高的蛋白质，因此对于易过敏的人来说，容易引发过敏反应。另外，虾糕也不适合与柿子、葡萄等高糖水果一同食用，以免引起血糖波动。
注意事项：

1. 制作虾糕时，面团要揉光滑，蒸制时火候要适中，避免过度蒸制导致虾糕变软烂。
2. 虾糕蒸制时间要根据锅具和蒸锅的大小而定，一般15-20分钟即可。
3. 蒸好的虾糕要放在通风的地方，让它自然晾凉，否则会影响口感。

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