洋葱炒肉丝川菜做法大全

1. 食材:
洋葱炒肉丝是一道川菜经典菜肴,使用猪肉和洋葱作为主要食材。
2. 制作流程:
(1)将猪肉切成丝,用少量盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
(2)洋葱去皮,切成丝备用。
(3)热锅凉油,将肉丝煸炒至变色,加入洋葱继续炒。
(4)加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
(5)最后加入葱花翻炒几下即可。
3. 适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合消化不良、高血压、糖尿病等人群。
4. 禁忌:
(1)洋葱忌与柿子同吃。
(2)洋葱忌与维生素C同吃。
(3)孕妇忌吃洋葱。
5. 小贴士:
(1)腌制肉丝的时间不宜过长,否则会影响口感。
(2)炒洋葱时要尽可能炒软,以免影响口感。
(3)如果肉丝太硬,可以在水中泡一下,然后用手轻轻揉搓,再沥干备用。
6. 参考文献:
(1)《川菜烹饪技巧》
(2)《中华美食文化》
7.

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