紫甘蓝菜凉拌做法川菜

【紫甘蓝菜凉拌做法川菜】
一、材料准备

1. 紫甘蓝菜(约500克)
2. 蒜泥(约20克)
3. 姜末(约10克)
4. 辣椒油(约2汤匙)
5. 盐(适量)
6. 鸡精(适量)
7. 醋(约2汤匙)
8. 葱花(适量)
二、制作步骤

1. 将紫甘蓝菜洗净,切成小块,放入开水中焯水,煮至变软捞出,沥干水分备用。
2. 将蒜泥、姜末、辣椒油、盐、鸡精混合搅拌均匀。
3. 加入紫甘蓝菜拌匀,再加入醋和葱花拌匀。
4. 放入冰箱冷藏,凉拌一会儿即可享用。
三、适合人群

1. 适合高血压、糖尿病、肥胖症等人群食用。
2. 紫甘蓝菜富含蛋白质、维生素C、纤维素等营养成分,有助于提高免疫力和抗氧化作用。
四、禁忌

1. 紫甘蓝菜中含有花青素,如果食用过量会导致紫甘蓝菜中毒。因此,过量食用紫甘蓝菜可能会引起头痛、恶心、腹泻等症状。
2. 紫甘蓝菜性凉,脾胃虚弱、腹痛、腹泻等症状的人不宜多吃。
五、总结
这道川菜凉拌紫甘蓝菜是一道健康美味的蔬菜凉拌,不仅营养丰富,而且口感清爽。制作方法简单易学,适合家庭日常食用。

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