苦瓜炒西红柿家常做法湘菜

苦瓜炒西红柿的家常做法湘菜
配方:
- 苦瓜(1根)
- 西红柿(2个)
- 大葱(适量)
- 生姜(适量)
- 蒜(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 西红柿洗净,切成小块;
3. 大葱、生姜、蒜切末备用;
4. 热锅凉油,下葱姜蒜末爆香;
5. 加入腌制好的苦瓜,翻炒至软化;
6. 加入西红柿,翻炒均匀;
7. 加入适量的生抽、料酒、白糖,炒匀;
8. 加适量的水,盖上锅盖,转小火焖煮10分钟,直到苦瓜软烂;
9. 加盐调味,翻炒均匀;
10. 鸡精调味,翻炒均匀,即可起锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢苦瓜和西红柿的人。
注意事项:

1. 苦瓜腌制的时间要足够,以便去除苦瓜的苦涩味道;
2. 炒苦瓜时要快速翻炒,避免过于干燥;
3. 西红柿要炒软烂,口感更好;
4. 加水时不要一次加太多,要逐步加入适量的水,以免炒糊;
5. 加盐调味要根据口味适量调整。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/ctOElYXVnIGD.html