水东芥兰湘菜做法大全

水东芥兰湘菜做法大全

序号 1 配方:
- 水东芥兰 250 克
- 瘦肉末 100 克
- 青红椒各 50 克
- 姜末 5 克
- 蒜末 5 克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
2 流程:

1. 将水东芥兰洗净,切成约 2 厘米见方的段,入沸水焯水后捞出沥干备用;
2. 将瘦肉末用盐、鸡精、生抽、料酒、白胡椒粉、姜末拌匀,腌制 10 分钟左右;
3. 热锅凉油,下姜末和蒜末爆香,加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色;
4. 加入青红椒块炒匀;
5. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和白胡椒粉调味;
6. 倒入适量的水,放入焯过水的水东芥兰,加盖煮约 5 分钟,再加入水淀粉勾芡;
7. 最后翻炒均匀即可。
3 适用人群:

1. 成年人和儿童都可以食用水东芥兰;
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不适合食用。
4 注意事项:

1. 在烹制过程中要适量控制火候,避免过度煮烂;
2. 腌制瘦肉末的时间不宜过长,否则会影响口感;
3. 烹制时不宜加入过多的油,以免影响口感和健康;
4. 水东芥兰焯水后要沥干备用,避免营养成分流失。

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