正宗湘菜香煎抱盐鱼做法

香煎抱盐鱼是湘菜中非常有名的一道美食,制作起来也相对简单。下面介绍正宗湘菜香煎抱盐鱼的做法。
步骤一:准备材料
抱盐鱼的制作需要鱼,盐,葱,姜,蒜,料酒,鸡蛋等。先将鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐和料酒腌制一段时间。葱姜蒜切末备用。
步骤二:煎鱼
将腌制好的鱼块裹上鸡蛋液,放入热锅中煎至两面金黄,取出备用。
步骤三:下料
热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香,加入适量的盐、糖、生抽、老抽、醋、料酒和清水,放入煎好的抱盐鱼块,大火烧开后转小火炖煮约10分钟,直到鱼块入味。
步骤四:出锅
最后将炖好的抱盐鱼块盛出,撒上葱花即可。
香煎抱盐鱼的做法简单易学,口感鲜美,是湘菜中非常受欢迎的一道美食。

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