湘菜炒指甲螺的做法

湘菜炒指甲螺的做法如下:
配方:
- 指甲螺 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油适量
做法流程:

1. 将指甲螺去壳洗净,切成小块,加入料酒腌制 10 分钟备用。
2. 辣椒去籽切碎,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入辣椒煸炒至出香味。
4. 加入腌制好的指甲螺,翻炒均匀。
5. 加入盐、糖、鸡精调味,继续炒 3-5 分钟,至指甲螺熟透。
6. 最后加入生抽,再翻炒 1-2 分钟即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合喜欢吃螺类的人。
注意事项:

1. 炒指甲螺时,要掌握好火候,不要炒糊了。
2. 腌制指甲螺时,可以加入一些料酒和姜片,可以去除螺类的腥味。
3. 炒指甲螺时,要翻炒均匀,不要时间过长,否则会影响口感。

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