刺儿菜的调料配方

刺儿菜的调料配方
材料:
- 刺儿菜 100 克
- 生姜 5 克
- 大葱 5 克
- 大蒜 5 克
- 干辣椒 2-3 个
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
制作步骤:

1. 将刺儿菜洗净,去掉茎部,切成小段备用。
2. 将生姜、大葱、大蒜切成末,干辣椒剪成小段备用。
3. 热锅凉油,放入刺儿菜翻炒,炒至水分蒸发,开始发出苦涩味道时捞出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖,翻炒均匀。
6. 加入炒好的刺儿菜,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入刺儿菜,大火煮沸后转小火焖煮 5-10 分钟。
8. 根据口味加入适量的醋,翻炒均匀。
9. 完成后装盘,撒上葱花点缀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者食用。同时,刺儿菜还有清热解毒、润肺止咳等功效,对感冒、咳嗽等疾病也有很好的疗效。
禁忌:

1. 刺儿菜性凉,脾胃虚弱、腹泻、胃寒等消化系统较弱的人不宜过多食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和来月经的女性应该谨慎食用,以免引起不良反应。
3. 刺儿菜中含有草酸,过量食用会对人体造成不良影响,因此要避免过量食用。

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