芋头肉末湘菜汤的做法视频

配方及做法流程

配方:
- 芋头 1个
- 猪肉末 100克
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 芋头去皮,切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 猪肉末中加入料酒、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。
3. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、盐、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入芋头块,加盖煮5分钟。
7. 加入辣椒末,继续煮1分钟左右,然后加入适量的淀粉勾芡。
8. 最后加入葱花,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适宜消化不良、肠胃功能不佳、油腻食物少吃的人。
2. 适宜孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等人群。
注意事项:

1. 芋头口感细腻,容易烂糊,煮的时间要长一些,以确保口感熟透。
2. 煮芋头时,不要加入过多的水,以免煮烂糊。
3. 辣椒的用量根据个人口味而定,如果口味重,可以多加一些辣椒。
4. 烹制过程中,要注意火候,避免过度煮炒,以保持食材的口感和营养。

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