腐竹炒肉丝的家常做法湘菜

腐竹炒肉丝的家常做法湘菜

配方:
- 腐竹 200 克
- 瘦猪肉 150 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 大葱 1 段
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将腐竹放入开水中焯烫 2 分钟,捞出沥干水分备用。
2. 将瘦猪肉切成丝,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟。
3. 将青椒、红椒切丝备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入肉丝煸炒至变色。
5. 加入青椒、红椒丝继续翻炒,加入腐竹翻炒 3 分钟。
6. 加入白糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 瘦猪肉丝要腌制一会儿,口感更好。
2. 腐竹焯水时要控制好水温,不要过热,以免影响腐竹的口感。
3. 炒腐竹时要翻炒一会儿,否则容易糊掉。
4. 调味时要适量,不要过咸,以免影响口感。

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