湘菜丝瓜煎蛋汤的做法

湘菜丝瓜煎蛋汤的做法

配方:
- 丝瓜 200 克
- 鸡蛋 3 个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将丝瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片备用。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 热锅凉油,下姜末和葱花爆香。
4. 加入切好的丝瓜片,煸炒至软。
5. 加入适量水,烧开后转小火煮 5 分钟。
6. 加入盐、鸡精和白胡椒粉,继续煮 1 分钟。
7. 把打散的鸡蛋液均匀地倒入锅中,用锅铲搅拌均匀,煮 2-3 分钟至鸡蛋熟透即可。
适用人群:
- 所有人群,尤其适合尤其适合孕妇、儿童和老年人。
注意事项:

1. 煮丝瓜时,一定要加入足够的水,否则口感会变硬。
2. 煮蛋时,如果鸡蛋太熟,可以轻轻敲一下,如果不够熟,可以稍微煮久一点。
3. 煮蛋时尽量不要用铁锅,因为鸡蛋中的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
以上就是湘菜丝瓜煎蛋汤的做法,希望能对您有所帮助。

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