云南弥勒特色美食

云南弥勒特色美食——酸汤鱼 【适合人群】 适合所有人食用，尤其适合孕妇、小孩和老年人。 【制作流程】

1.选择新鲜的草鱼，去掉草鱼的头部和尾部，将草鱼的鱼肉切成块状。
2. 准备好酸汤和调料，酸汤是由山楂、苹果等水果熬制而成的，味道鲜美，有开胃的作用。
3. 在锅中烧开水，将切好的鱼片放入锅中焯水，变色后捞出备用。
4. 锅中加入少量油，放入葱姜蒜爆香，然后加入酸汤烧开。
5. 将焯过水的鱼片放入锅中，加入适量的盐和料酒，放入锅中煮5分钟左右。 6. 最后加入香菜末和柠檬汁调味即可。 【禁忌】

1.孕妇和小孩不适合食用酸汤鱼，因为酸汤有开胃的作用，可能会使孕妇和小孩的胃酸分泌过多，导致不适。
2. 老年人不适合食用过多的酸性食物，因为酸性食物会对身体产生不良影响，导致消化不良、胃酸过多等不适症状。 【注意事项】

1.煮酸汤鱼时，一定要注意火候，不要煮过头，否则鱼肉会变硬。
2. 鱼片应该提前焯水，这样可以让鱼肉更加嫩滑。
3. 香菜末是酸汤鱼的重要调料之一，一定要加入。

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