草鱼鱼汤怎么弄好吃，草鱼汤鲫鱼汤的做法

大家好，如果您还对草鱼鱼汤怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享草鱼鱼汤怎么弄好吃的知识，包括草鱼汤鲫鱼汤的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 清炖鱼汤的正确做法
2. 紫苏鱼汤正宗做法
3. 草鱼汤鲫鱼汤的做法
4. 草鱼片汤怎么做好吃

清炖鱼汤的正确做法

原料：鲫鱼1条、食盐6克、姜10克、小葱5克、香菜5克、料酒

1、将鲫鱼清洗干净，去除内脏，香葱、香菜、姜片备用。3、砂锅内倒入适量清水，放入葱姜片，再放鲫鱼。大火煮开后转小火，倒入料酒，炖一个半小时，煮至汤变奶白。4、出锅时撒上香菜、小葱，放少许盐调味即可。

紫苏鱼汤正宗做法

1、烧锅放油，待油热后放鱼，将鱼两面煎至金黄

2、放水没过鱼，熬至汤水变白

（熬的时候一定要盖锅盖，汤才会白）

3、汤水变白揭盖放盐，姜片，鸡精，再熬一会儿

4、出锅前放紫苏叶，葱花，这道菜就完成了

草鱼汤鲫鱼汤的做法

食材明细

草鱼1条，冬瓜400克，香菜2根、葱1根、生姜1小块、蒜3瓣、花生油适量、料酒2勺、清汤适量、香油1小勺、精盐1勺、味精适量

草鱼汤鲫鱼汤的做法

1、鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，两面划上十字花刀。冬瓜去皮、瓤，切成块。香菜洗净，切成段。葱、生姜、蒜均洗净，切成丝

2、锅上火，倒入花生油烧热，将鱼两面煎至微黄，烹入料酒，放入葱、姜、蒜丝煸炒，加清汤、冬瓜块，微火煮至鱼、瓜熟烂，加入精盐、味精、香菜段、香油推匀即成

草鱼片汤怎么做好吃

大家好，我是小当家大东。

水煮鱼是一道地方美食，肉质滑嫩，油而不腻，麻辣味浓，营养而又美味，今天就给大家分享一下水煮草鱼片的家常做法。

1、食材准备

（1）首先准备好处理干净的草鱼一条，放入盆中用水洗干净。

（2）洗干净后从鱼尾处开始下刀，偏开两侧的鱼肉，斩去鱼头，切去鱼排剁成小段，再把鱼肉平铺在菜板上，斜切成3毫米厚的鱼薄片，放入到盆中备用，再把鱼脊骨切成小段，放入到另一个盆中。

（3）盆里分别倒入清水，加入少许食盐，用来清洗鱼肉里面残留的血水，反复清洗两遍，捞出放入盆中。

（4）接下来将鱼头和鱼骨腌制一下，盆里加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒5克去腥，然后摇盆拌匀，撒上适量的玉米淀粉拌匀。

（5）接着把鱼片清洗一遍，挤干水分后放入盆中，加入食盐，胡椒粉和料酒，然后用手反复抓匀盆里打入一个蛋清，用力抓匀，使鱼片均匀的裹上蛋清，这样会使鱼肉更加滑嫩，再抓入少许的玉米淀粉抓匀，加入淀粉可以锁住鱼肉里面的水分，使鱼肉保持鲜嫩，然后放在一边腌制15分钟，使鱼片更加入味。

2、下面开始准备水煮鱼的辅料

（1）准备油麦菜两根，放入到盆中清洗干净，切成小段，放入盆中备用，加入几把小豆芽，准备豆腐皮一张，切成长条，和豆芽一起放入到盆中。

（2）生姜大蒜一块切成片，放入到盆中，再放入一小把红干椒，一些芝麻撒入碗中备用。

3、食材准备完毕后，我们开始烹饪

（1）炒锅烧热添加入少许植物油，依次放入花椒，红干椒和姜片，翻炒爆香，加入红油豆瓣酱10克，香辣酱5克，快速翻炒，炒出红油。

（2）倒入鱼头和鱼骨，开大火晃动炒锅翻炒两分钟左右，添加适量的清水，加入料酒15克去腥，生抽10克调味，老抽两克调色，再加入食盐5克，胡椒粉1克，白糖一克提鲜，搅拌化开调料，倒入豆芽油麦菜，改中火煮两分钟左右，捞出鱼骨和配菜，倒入菜盆中，再将生鱼片倒入到剩下的汤中开大火煮20秒左右，捞出鱼片装入盆中。

（3）另起锅添加半勺植物油，油温烧至6成熟时，倒入红干椒，麻椒和白芝麻快速翻炒炒出香味，然后倒入到水煮鱼片盆中，再放入几朵香菜用来点缀即可。

一道美味的家常水煮鱼片就做好了，大家可以试试哦

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