小海鱼要怎么弄好吃的做法(海鱼块的做法)

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于小海鱼要怎么弄好吃的做法和海鱼块的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享小海鱼要怎么弄好吃的做法以及海鱼块的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 成片海鱼做法的家常做法
2. 海鱼块的做法
3. 海鱼段做法
4. 常见海鱼做法

成片海鱼做法的家常做法

关于这个问题，成片海鱼是一道非常营养健康的海鲜美食，下面介绍一种简单的家常做法。

所需材料：

-成片海鱼200克

-生姜2片

-蒜1瓣

-小葱1根

-盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精适量

-水淀粉适量

做法步骤：

1.海鱼片洗净，用盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟。

2.生姜、蒜切末，小葱切段备用。

3.热锅凉油，将腌制好的海鱼片煎至两面金黄色，取出备用。

4.留底油，加入姜蒜末和小葱段煸炒出香味。

5.倒入少量清水，加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味。

6.放入煎好的海鱼片，翻煮几分钟至汤汁浓稠。

7.加入少量水淀粉勾芡，起锅装盘即可。

小贴士：

1.海鱼片腌制时间不宜过长，否则口感会变硬。

2.姜蒜末和小葱段的炒香可以增强菜肴的味道。

3.调味时可以根据个人口味适当增减，以达到最佳口感。

海鱼块的做法

1、材料：海鱼块1斤左右，葱两根，

姜适量，大蒜3瓣，香菜少许。

2、调料：老抽1汤匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，醋1汤匙，砂糖2茶匙，米酒2汤匙，水1杯。

3、首先把鱼块洗净晾干，用面粉正反两面薄薄摸匀，这样鱼肉不容易被煎碎。

4、油加热后关小火煎鱼块，等一面煎成金黄色再翻转煎另一面，两面全部煎好后将多余的油倒掉。

5、把所有调料放入小碗中，搅拌成均匀汤料、然后将汤料倒入锅里，中火炖鱼块，同时一起放入葱、姜、蒜，大概炖煮10-分钟，大火收汁

海鱼段做法

主料：海鱼段280g。

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒丝适量、孜然适量、香菜适量、鸡蛋1个、面粉适量。

1、准备食材。

（鱼段提前解冻）

2、鱼段改刀成筷子粗细的小段，用粒酒，适量盐、胡椒粉腌制二十分钟去腥入味。

3、鸡蛋打散，先将腌制好的鱼段沾满蛋液，再沾满面粉。

4、油烧至八成热，下入沾满面粉的鱼段，炸至微黄色熟透捞出。

5、鱼全部炸好后，将油倒出，锅中留少许底油，放入自已所能承受量的花椒和干辣椒丝，蒜片炸香。

6、快速倒入炸好的鱼段翻匀。

7、加入孜然颗粒翻匀。

8、关火，加入香菜炒匀即可。

常见海鱼做法

用料:

海鱼1条，大酱2勺

（20~30克），葱姜末适量，盐、白糖1小勺，花椒粉1勺，花椒粒10粒，料酒、鸡精适量，生抽1勺，柠檬一片或柠檬汁适量，啤酒一罐330毫升，水200毫升。

海鱼的正宗做法步骤:

步骤1鱼去鳞去内脏，洗净沥干水分。

步骤2在鱼背腹两侧切斜刀或十字花刀。

步骤3放入葱姜末、料酒、盐、生抽、花椒粉、挤入柠檬汁。

步骤4腌制入味半小时以上。

步骤5锅中油热下葱姜末和花椒粒爆香。

步骤6加入大酱炒香

步骤7放入腌好的鱼，两面各煎十几秒钟，使鱼身上滚上酱汁。

步骤8加入白糖、料酒，倒入啤酒。

步骤9加入水或高汤，鸡粉适量，盖盖大火烧开，用中火炖8~10分钟。

步骤10开锅收汁，汤汁不要收的太干，略留下一些汤汁，装盘后浇在鱼身上。

步骤11撒入葱花或香菜即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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