海鱼怎么弄好吃不腥的(冷冻小海鱼怎么做好吃不腥)

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本文目录

1. 海鱼如何腌制不腥
2. 冷冻小海鱼怎么做好吃不腥
3. 不喜欢吃海鲜是为什么特别吃不来那个腥味有办法改吗
4. 如何腌制去掉海鱼的腥味

海鱼如何腌制不腥

海鱼腌制放料酒和葱姜蒜和盐。

冷冻小海鱼怎么做好吃不腥

、冻海鱼用红烧的方法做好吃，因为冻过的海鱼不鲜了，用红烧的方法可以使海鱼的味道鲜美，腥味会大大的减弱。

二、冻海鱼在冷冻的情况下，蛋白质已经了流失了，如果拿出来直接做，会损失更多的蛋白质，味道也会没有原来的鲜美，可以把鱼解冻后在牛奶里泡一小时，既好吃，还提升鱼的蛋白质含量。

三、红烧冻海鱼的做法：

1、冻海鱼解冻，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀。

2、腌制半小时左右，冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅。

3、青红椒切块，不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香。

4、下入鱼块小火煎，鱼块两面煎至金黄后出锅。

5、不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味。

6、重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜，点点红烧酱油，即可以食用。

不喜欢吃海鲜是为什么特别吃不来那个腥味有办法改吗

其实，大多数的新鲜海鲜都是没什么腥味的。

如果你觉得海鲜腥味重的话，可能有三个方面的原因：一是海鲜品质不好，不够新鲜；二是你吃的是一些腥味重的海鲜，可以换其他海鲜试试；三就是你的个人体质实在不适合吃海鲜，就不要勉强自己啦！

大多数的新鲜海鲜，它们是没什么腥味的。如果吃到了腥味很重的海鲜，很有可能是它的品质不够新鲜。

我们都知道，“清蒸”是最能考验食物品质的烹调手法。如果是不新鲜的海鲜，商家会选择用很多的调味料来烹调它，以此来掩盖腥味。如果是对腥味比较敏感的人，就会尝到这种异味。

再来说说海鲜的种类。一般来说，虾类和蟹类，这两类海鲜的腥味是比较淡的，鱼类的腥味要稍微重一些，例如马鲛鱼以及少部分深海鱼。如果吃不惯腥味的话，最好避开这些鱼类，以免踩雷。

最后我再来说一下，如何尽可能地减少这些海鲜的腥味。

食醋法

在烹饪海鲜之前，把它们放在食醋里浸泡几分钟，随后再把醋沥干就可以了。

醋不仅起到了去腥味的作用，而且能让海鲜的口感更加脆嫩鲜美。

白酒法

在烹饪之前，用白酒浸泡海鲜，腌制20分钟。

辛香料法

这里就包括常见的葱、姜、胡椒等。这些辛香料不仅能够去腥味，而且还能给海鲜增加别样的香味。

个人认为，新鲜的海鲜是非常好吃的，不需要多余的作料，简简单单的清蒸，就能品尝到源自天然的那种鲜与香，爱不释口。

如果题主连新鲜的海鲜也觉得太腥的话，那么就尝试上述的几种去腥方法。如果还是觉得腥味太重的话，可能是你的味觉或是嗅觉太敏感了，自身体质不太适合吃海鲜，就不要勉强自己啦！

如何腌制去掉海鱼的腥味

用酒

60度白酒

（无香）醇酿，四瓶啤酒，两斤醪糟

（酒酿），胡椒粉少许，盐半斤，京葱半斤老姜四两拍碎，香菜根一根，二斤水混合

上述为鱼去腥调料配方

配好腌制即可

一般制作前腌制5~20分钟，再用清水冲一下即可下锅烹饪。

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