四川菜凉拌做法窍门

1. 主题词:四川菜凉拌
2. 适合人群:所有人
3. 制作流程:

1. 准备食材:黄瓜、豆芽、海带、木耳、藕片、葱姜蒜等。
2. 先将黄瓜和豆芽焯水,去除苦味和豆腥味。
3. 将焯水后的黄瓜和豆芽摆放在盘中。
4. 将海带和木耳泡发后切丝,备用。
5. 将藕片切成薄片,备用。
6. 将葱姜蒜切末备用。
7. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
8. 加入海带丝和木耳丝翻炒。
9. 加入豆芽和黄瓜翻炒。
10. 加入盐、糖、醋、鸡精调味。
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1. 加入藕片翻炒。
12. 加入适量的辣椒油翻炒均匀。
13. 装盘即可。

4. 禁忌:

1. 黄瓜不宜与鸡蛋一起凉拌。
2. 豆芽、黄瓜、海带、木耳等食材焯水后应尽快凉拌。
3. 醋和糖的比例要合适,否则会影响口感。
4. 辣椒油可以根据个人口味适量添加。
5. 参考文献:
[1] 四川菜凉拌的做法详细介绍 - 美食天下网
[2] 凉拌黄瓜、豆芽、海带、木耳等食材的做法详细介绍 - 美食天下网
[3] 凉拌藕片的做法详细介绍 - 美食天下网

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