潘集美食街

潘集美食街，位于山东省青岛市崂山区潘集古镇，以其独特的口味和精湛的制作工艺，吸引了众多食客前来品尝。今天，我们将介绍一道名为“潘集红烧肉”的美食，下面是详细制作流程以及适合人群、禁忌等。 适合人群： 这道菜适合所有年龄段的食客，尤其是家庭聚餐、朋友聚餐等场合。红烧肉的味道鲜美，肉质酥烂，入口即化，是一道非常受欢迎的家常菜。 禁忌： 需要注意的是，红烧肉是一道高热量、高脂肪的食物，因此对于控制体重和血脂的食客来说，需要注意适量食用。另外，由于红烧肉的油腻口感，对于消化系统不太好的食客来说，需要注意食用量。 详细制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜 2 片 - 葱 1 根 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜葱爆香，放入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。
5. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，期间需不断翻动肉块，以免烧焦。 6. 直至汤汁浓稠，肉块变得酥烂，发出香味即可关火。 潘集红烧肉的制作过程虽然简单，但是需要掌握一定的技巧和经验，因此建议初学者在制作前多加练习，熟悉整个过程，以确保制作出的红烧肉口感鲜美。

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