川菜师傅教经典小面做法

【川菜师傅教经典小面做法】

1. 制作小面需要的材料:面条、瘦肉末、葱花、豆瓣酱、辣椒面、鸡精、生抽、老抽、醋、料酒、白糖等。
2. 将瘦肉末用盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、醋等调料腌制20分钟左右。
3. 锅中加入适量的油,放入葱花煸炒出香味。
4. 加入腌制好的瘦肉末,煸炒至变色。
5. 倒入适量的豆瓣酱、辣椒面翻炒均匀。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟左右,直到面条煮熟。
7. 在煮好的面条上淋上适量的生抽、老抽、醋、白糖等调料,撒上葱花即可。
小面是一道口感鲜美、香味扑鼻的川菜,制作小面需要多种材料,制作过程相对复杂。但是,只要掌握了制作小面的基本材料、做法和技巧,就可以制作出美味的小面。

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