川菜师傅教你熘鱼片的做法

川菜师傅教你熘鱼片的做法
【步骤一】准备材料
熘鱼片需要选用新鲜的鱼片,包括草鱼、鲶鱼等。同时还需要准备以下材料:
- 鱼片(约500克)
- 生姜(适量)
- 大葱(适量)
- 蒜(适量)
- 青蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 鸡精(适量)
- 香菜(适量)
【步骤二】清洗鱼片
将鱼片放入盆中,加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精,用手搅拌均匀,腌制10分钟左右。
【步骤三】切鱼片
将腌制好的鱼片捞出,用厨房纸擦干水分。
【步骤四】炒鱼片
热锅凉油,加入适量的葱姜蒜末和干辣椒,煸炒出香味。
将擦干水分的鱼片倒入锅中,快速翻炒,直到鱼片表面变色。
加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精,继续翻炒几分钟。
最后,撒上适量的青蒜和香菜,即可起锅。
【步骤五】烹饪熘鱼片
将炒好的鱼片装入碗中,加入适量的食用油,拌匀。
川菜师傅教你熘鱼片的做法
【步骤六】注意事项

1. 炒鱼片时,一定要快速翻炒,避免鱼片炒糊。
2. 腌制鱼片时,可以加入适量的盐、白胡椒粉、鸡精,增加鱼片的口感和风味。
3. 烹饪熘鱼片时,加入适量的食用油,可以使鱼片更加嫩滑。
川菜师傅教你熘鱼片的做法
【步骤七】适合人群
熘鱼片适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、老年人和儿童。
【步骤八】禁忌

1. 孕妇、哺乳期妇女和慢性疾病患者,应避免食用熘鱼片。
2. 鱼片清洗时,应该尽量去除表面的污垢和血水,避免影响口感。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/m8E7diiWudzQ.html