粤菜名厨高师傅蒸排骨做法

粤菜名厨高师傅蒸排骨做法

1. 食材准备
高师傅蒸排骨是一道经典的粤菜菜品，需要准备猪排骨500克，生姜适量，大葱适量，料酒适量，盐8克，鸡精5克，生抽适量，老抽适量，白糖5克，白胡椒粉适量，鸡蛋2个。
2. 制作步骤
(1)将猪排骨洗净切成小块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
(2)将生姜切成片，大葱切段备用。
(3)将鸡蛋打散，加入适量的盐和鸡精搅拌均匀。
(4)将排骨、鸡蛋液、生姜、大葱、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖搅拌均匀。
(5)将搅拌好的排骨放入蒸锅中，用大火蒸15分钟。
(6)蒸好后取出排骨，撒上白胡椒粉，淋上少许热油，即可食用。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有骨质疏松等疾病的人群。
4. 禁忌
(1)因为猪排骨中含有较高的蛋白质，所以孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者等人群不宜过多食用。
(2)对于过敏的人群，这道菜可能会引起过敏反应，因此要避免食用。
5. 总结
高师傅蒸排骨是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜菜品，经过精心的制作，口感绝佳，适合所有人群食用。但孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者等人群不宜过多食用，过敏的人群要避免食用。

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