粤菜厨师干煸四季豆的做法

粤菜厨师干煸四季豆的做法详细介绍
【制作流程】
材料：
- 四季豆 500 克
- 猪肉末 100 克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒 5-6 个
- 食用油 适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽、老抽、料酒适量
制作步骤：

1. 四季豆去头去尾，切成约
1.5 厘米的段，洗净备用。
2. 猪肉末用盐、鸡精、生抽、老抽、料酒拌匀腌制 10 分钟左右。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，再加入干辣椒煸炒至变色。
4. 放入腌制好的猪肉末煸炒至变色，再加入四季豆翻炒。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，继续翻炒 3-5 分钟，直到四季豆熟透。
6. 加入适量的生抽、老抽、料酒调味，继续翻炒 1-2 分钟，直到汁水收干。
7. 起锅前撒上葱花即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和健康饮食者。四季豆富含蛋白质和多种维生素，有助于增强身体免疫力和促进新陈代谢。猪肉末富含蛋白质和多种矿物质，有助于增强肌肉和维持生理功能。
【禁忌】

1. 四季豆中含有一种毒素，如果食用不当，可能会引起中毒。因此，如果不确定自己是否已经煮熟了四季豆，请不要食用。
2. 这道菜比较辣，口味重，如果胃寒、口腔溃疡、高血压等病人，可能会引起不适。
3. 这道菜的汁水比较多，如果不小心被卡住，及时就医。
【总结】
干煸四季豆是一道美味的粤菜，营养丰富，口感清爽。这道菜适合所有人群食用，尤其适合素食者和健康饮食者。但是，如果不确定自己是否已经煮熟了四季豆，请不要食用。此外，如果胃寒、口腔溃疡、高血压等病人，可能会引起不适。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/Khe3eAVY1Wns.html