脆黄瓜条炒肉湘菜做法大全

湘菜脆黄瓜条炒肉的做法大全
配方:
- 瘦猪肉(切丝):250克
- 黄瓜(切丝):1根
- 辣椒(切丝):1个
- 葱(切段):适量
- 姜(切片):适量
- 蒜(切末):适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生粉:适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉丝用料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀腌制10分钟左右。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。
3. 加入黄瓜丝和辣椒丝,继续翻炒,炒至黄瓜丝变软。
4. 加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
5. 加入葱花和蒜末,翻炒均匀。
6. 倒入适量的生抽,继续翻炒至收汁。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是心血管疾病、高血压、糖尿病等病人应适量食用。
注意事项:

1. 瘦猪肉丝腌制时应该适量添加生粉,以使肉质更加鲜嫩。
2. 炒黄瓜丝时应该快速翻炒,以免时间过长导致口感变差。
3. 调味时应该适量加入盐、糖和生抽,以免过咸或过甜。
4. 炒至收汁时应该避免过度收汁,以免影响口感。

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