粤菜黄皮猪手的做法

粤菜黄皮猪手的做法
黄皮猪手是广东传统的名菜之一，以猪手为主料，配以独特的调料和黄皮，口感鲜美，肉质细腻。下面是一份黄皮猪手的做法，供参考。
步骤一：准备食材

1. 猪手 1 只
2. 黄皮 200 克
3. 姜片 5 片
4. 葱段 5 根
5. 料酒 1 汤匙
6. 生抽 1 汤匙
7. 盐 适量
8. 白胡椒粉 适量
9. 植物油 适量
步骤二：焯水处理

1. 将猪手放入开水中焯水，煮沸后捞出备用。
2. 将焯水后的猪手放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、生抽、盐和白胡椒粉腌制 10 分钟。
步骤三：制作酱料

1. 在碗中加入蜂蜜、酱油、醋、料酒、糖、盐搅拌均匀。
2. 将酱料倒入腌制好的猪手上。
步骤四：涂抹酱料

1. 将猪手放入碗中，均匀地涂抹酱料。
2. 将猪手放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油份。
步骤五：烹饪黄皮猪手

1. 将炸好的黄皮猪手放入锅中，加入适量的清水，煮至猪手入味。
2. 加入葱段和姜片，再煮 5 分钟，即可起锅。
步骤六：装盘
将炸好的黄皮猪手切成块，装盘即可。
粤菜黄皮猪手的做法简单易学，口感鲜美，是一道不错的家常菜品。

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