四川岳池县川菜做法

(一)川菜做法详细介绍
川菜是中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、口感丰富而享誉国内外。四川岳池县川菜的做法详细介绍如下:
材料:
- 猪肉(五花肉)200克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 大葱1根
- 姜1小块
- 蒜6瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 食用油适量
步骤:

1. 五花肉切成大小适中的片,加入料酒、生抽、白糖、盐腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 大葱切段,姜切片,蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入腌制好的猪肉片,煸炒至变色捞出备用。
5. 留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青椒、红椒丝煸炒。
6. 加入炒好的猪肉片,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟,期间加入少量盐和鸡精调味。
8. 30分钟后,汤汁浓稠,装盘即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合以下人群:

1. 高血压、心脏病患者。猪肉中含有一定的蛋白质和脂肪,有助于维持心脏健康。
2. 肝病患者。猪肉中含有一定量的维生素B12,有助于维持肝脏健康。
3. 营养不良者。这道菜富含蛋白质和脂肪,有助于补充身体所需营养。
禁忌:

1. 孕妇和小孩尽量避免食用猪肉。
2. 感冒、发热、腹泻等疾病患者应少食这道菜。
3. 青椒、红椒忌与柿子同吃。
注意事项:

1. 制作这道菜时,应注意火候和时间,避免过于煮烂。
2. 烹饪过程中,应注意卫生,避免食材污染。
3. 这道菜口感鲜美,但应注意控制食用量,以免摄入过多油脂。

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