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哈尔滨都市频道美食推荐——红烧肉

一、制作流程 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，油热后加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至表面金黄色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟； 6. 30 分钟后，打开锅盖收汁，汤汁浓稠时即可出锅。

二、适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人和小孩。红烧肉口感鲜美，肉质酥软，入口即化，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。

三、禁忌

1.患有肝炎、肝硬化等疾病的人不宜多吃；
2. 食用红烧肉时不宜添加过多的盐和糖，否则会对健康产生负面影响；
3. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃；
4. 皮肤敏感的人不宜多吃，否则会引起皮肤瘙痒。

四、总结 红烧肉是一道传统的中式菜肴，口感鲜美，肉质酥软，营养丰富。制作简单，适合各个年龄段的人群食用。但是，孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。

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