湘菜凤仁鸡做法大全视频

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1. 食材准备

- 鸡肉:1只
- 凤仁:100克
- 姜:适量
- 大葱:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量

2. 烹饪步骤

- 将鸡肉洗净,切成小块,加入适量的料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟。
- 凤仁去壳洗净,切成小块。
- 姜、大葱、蒜切碎备用。
- 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
- 加入葱姜蒜炒香。
- 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
- 加入凤仁,继续煮5分钟,期间加入少量盐和糖调味。
- 加入适量的鸡精和淀粉勾芡,翻炒均匀即可。

3. 菜谱推荐

- 凤仁鸡丁:口感鲜美,肉质鲜嫩,味道浓郁。
- 辣味凤仁鸡:加入辣椒和花椒等调味料,口感香辣,适合喜欢辣味的人食用。
- 酱爆鸡肉:加入豆瓣酱等调味料,口感醇厚,适合喜欢酱香味的人食用。

4. 小贴士

- 煮鸡肉时要加入适量的水,以免鸡肉变硬。
- 凤仁鸡丁要煮至凤仁熟透,口感更佳。
- 烹饪过程中要掌握好火候,以免鸡肉煮老或煮糊。
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