口水鸭肉怎么弄好吃 口水鸭腿的做法

大家好，今天给各位分享口水鸭肉怎么弄好吃的一些知识，其中也会对口水鸭腿的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 口水鸭腿的做法
2. 蒸水鸭正宗做法
3. 口水香肠鸭做法
4. #暖暖的胃道#秋冬季节多吃鸭肉对身体好，鸭肉怎么做最好吃

口水鸭腿的做法

主料：番鸭适量

辅料：酸笋适量、泡蒜适量、泡椒适量

配料：植物油适量、盐适量、冰糖适量、啤酒适量、生抽适量、生姜适量、生蒜适量

做法：

1、番鸭的肉比较厚，洗干净控干水。

2、酱油泡制的蒜头和辣椒，姜，生蒜切大粒，酸笋切片。

3、空锅冷油中火炒鸭肉，炒几分钟会看到有水出来，继续炒干，不然会腥。

4、炒干水后放油和酸蒜头，生姜生蒜翻炒出香味。

5、加入酸笋和啤酒，冰糖，中火盖盖子煮20分钟，最后加盐和生抽出锅完成。

蒸水鸭正宗做法

主料：老水鸭1200克

调料：姜2克，大葱5克，盐3克，料酒20克，味精2克，胡椒粉3克

做法：

1.将鸭子剖膛，去内脏、足、舌、鸭臊及翅尖的一段，用水洗净，沥干水分;

2.将锅置于旺火上，倒入清水，烧开后放入鸭子煮一下，将血水去掉，捞出后用水冲洗净，沥干水分;

3.用精盐在鸭身上揉搓一遍，脊背朝上盛入坛子内腌一会儿;

4.葱切段、姜切片;

5.放上料酒、葱段、姜片胡椒粉和高汤

(100克)，再将坛子封严，放进笼屉，用旺火蒸2小时;

6.取出打开坛盖，撇净浮油，加入味精和精盐即可。

口水香肠鸭做法

回答如下：口水香肠鸭是一道传统的湖南菜肴，口感鲜美，香味扑鼻。以下是口水香肠鸭的做法：

材料：

1只鸭子

（约1.5公斤）

适量的鸭肠

适量的腊肠

适量的葱姜蒜

适量的干辣椒

适量的料酒

适量的盐、鸡精、白胡椒粉

适量的老抽、生抽

适量的白糖、醋

步骤：

1.将鸭子宰杀后处理干净，切成块状，鸭肠清洗干净备用。

2.将腊肠切成片状，葱姜蒜切末。

3.热锅凉油，倒入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入鸭肉块翻炒，加入料酒烧去酒味。

4.加入适量的老抽和生抽，翻炒均匀，加入适量的清水，盖上锅盖煮20分钟左右，直到鸭肉熟透。

5.将鸭肉捞出来，放到碗里，加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，拌匀。

6.把鸭肠和腊肠放入热水中焯一下，捞出来放入炒锅中翻炒，加入少许白糖和醋，继续翻炒均匀。

7.把炒好的肠子放到盘子里，把鸭肉放在上面，淋上一些炒肠的汁水即可。

口水香肠鸭做好后，香味扑鼻，口感鲜美，非常开胃。

#暖暖的胃道#秋冬季节多吃鸭肉对身体好，鸭肉怎么做最好吃

香酥芝麻鸭

首先准备材料：卤熟的鸭子，生粉，面包糠，白芝麻。准备好后将鸭子拆骨，按扁放到盘子里，撒上一层生粉和鸡蛋液，裹上一层面包糠和蛋液，均匀扬上一层白芝麻，准备炒锅烧热，把处理过的鸭肉放到锅里，炸至金黄色后捞出，切成块摆盘后即可

腐竹鲜笋煲老鸭汤

首先准备材料：鸭子，腐竹，鲜笋，油菜，姜块，大葱，八角。准备好后将鲜笋切成梳状，把腐竹用手掰成小段，大葱切段，准备汤锅加水烧热，放入鲜姜，葱段，八角，然后把鸭子放到锅里，放腐竹，鲜笋后大火煲大约1个小时，最后放入油菜，再煮5分钟后出锅即可

苏州酱鸭

首先准备材料：鸭子，桂皮，茴香，丁香，葱，生姜，红曲米，砂仁，绍酒。准备好后将鸭子放到盆里放入水，在鸭子身上抹上盐进行腌制，准备汤锅加水烧热将上述香料放到锅里，在鸭肚里放入丁香，砂仁，葱段，生姜和绍兴酒，然后把鸭子放到锅里大火烧开，放入3.5斤绍兴酒然后小火慢炖一个小时左右取出盛盘冷却大约20分钟左右，另起锅加老汤大火烧开放入红油米，白糖，绍酒改小火慢炖，等到汤汁粘稠时停火，把卤汁涂在鸭子身上后即可

陈皮老鸭汤锅

首先准备材料：鸭子，酸泡萝卜，陈皮，大葱，姜片，野山椒，胡椒，白酒。调料这边需要准备：猪油，食盐，味精，准备好后将鸭子处理好切成一字条，酸萝卜切成一字条，陈皮切丝，准备汤锅加水烧热放入锅里焯大约两分钟，取出洗净，准备炒锅加猪油烧热，放入酸泡萝卜，鸭子，陈皮，野山椒，白酒，姜片，大葱进行翻炒，炒好后放到汤锅中，加水，放食盐，胡椒小火慢炖5个小时，最后放上味精就可以了

以上就是我的回答，希望会对你有所帮助！

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