卷凉皮麻酱怎么弄好吃？擀面皮麻酱做法

大家好，今天来为大家分享卷凉皮麻酱怎么弄好吃的一些知识点，和擀面皮麻酱做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 擀面皮麻酱做法
2. 麻酱糖花卷的麻酱怎么调
3. 麻酱面皮
4. 麻酱凉皮的做法

擀面皮麻酱做法

1面粉倒入盆里，慢慢倒入清水

2边加水，边用筷子慢慢搅拌

3搅拌成稠面糊无颗粒

（第一次大概280克水，用力搅拌，这样出来的面皮才会筋道），静置醒1个小时

4醒好的面糊此时比较稠，再慢慢搅拌加入剩下的水

5加水的过程要注意观察，搅拌成可以慢慢流动的面糊

6面皮罗罗里刷层薄薄的油

7舀一勺面糊到面皮罗罗

8慢慢把面糊摇均匀，平摊在面皮罗罗里

9锅里提前烧一锅开水，把摊好的面糊放入热水锅里开始蒸凉皮

10盖上锅盖，全程大火，约1-2分钟，表面冒大泡就，盖上锅盖在闷半分钟到1分钟就好了

11提前准备好一盆凉水，把蒸好的面皮罗罗放入凉水中冷却

12就这样反复蒸，蒸好的凉皮放在篦子上

13吃的时候切成7毫米左右的宽度，麻酱凉皮不宜切的过宽

14切好蒜蓉，加一小勺盐，倒少许清水，准备好调凉皮的蒜水

15小锅里倒入清水，加醋，酱油，五香粉，大料煮开

16煮好的大料水过筛，滤掉渣子，调凉皮的调料水就准备好了。最后吃的时候，倒入调料水，蒜水，盐，表面均匀的铺一层芝麻酱

（芝麻酱和香油提前拌一下），黄瓜丝，淋点辣椒油就好了

麻酱糖花卷的麻酱怎么调

主料

水85克，盐1克，面粉150克，酵母2克

辅料

芝麻酱适量，白糖15克

步骤1

将主材料全部放入面包桶内。

步骤2

启动面包机发面程序。

步骤3

程序结束取出来整形。

步骤4

充分地排气后，将面团均分成2等份。

步骤5

取一个面团，用擀面棒擀开，涂上芝麻酱

（先将芝麻酱里加入白糖调匀）。

步骤6

将涂好芝麻酱的面皮由下往上卷起。

步骤7

去掉两头，切成等份的小剂子。

步骤8

取2个小剂子，重叠。

步骤9

用筷子在中间压一下。

步骤10

取出筷子。

步骤11

放入蒸锅，醒发15-20分钟。

步骤12

大火烧开后转小火蒸15分钟，花卷蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。

麻酱面皮

食材

面皮——适量小米辣——2个

香菜——1根小葱———1根

黄瓜——半根辣椒油——1勺

步骤

1.面皮撕开包装加开水浸泡5到8分钟

2.泡面皮的时候来调料汁：麻酱+1勺生抽+1勺香醋+1勺蚝油+1小勺食盐调匀如果还是太稠就再加适量清水

3.面皮控水加入香菜段黄瓜丝蒜末葱花小米辣麻酱料汁再加1勺辣椒油拌匀就可以了

调料按自己口味增减

麻酱料汁调到刚可以流动就可以不要太稀.

麻酱凉皮的做法

凉皮，顾名思义，就是用面做的，把面调成糊状，放在特制的铁笼上蒸。在宝鸡称作面皮。

擀面皮由冷淘面演变而来，先擀成面，然后再蒸，切成条状、片状。

米皮做法和面皮相同，只是材料由小麦换成大米。有秦镇和汉中两种。

此外，回民的麻酱凉皮，实际上就是汉人的凉皮

（面皮），只是调味料多了一味芝麻酱而已，另外，说不定制作工程中，有老阿訇念经加持，毕竟这样才【清真】！

牛筋面，也是很受欢迎的小吃，有宽和细两种。

醋粉，西府宝鸡小吃，西安这边也有。把醋糟中的淀粉留下加上麦粉，做成面糊，然后蒸，做法同面皮。

关于本次卷凉皮麻酱怎么弄好吃和擀面皮麻酱做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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