北方火锅调料酱怎么弄好吃？北方火锅底料的做法

各位老铁们好，相信很多人对北方火锅调料酱怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于北方火锅调料酱怎么弄好吃以及北方火锅底料的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 北方火锅蘸料怎么调
2. 火锅店里有一款油蘸料非常好吃，谁能说出怎么做的
3. 北方火锅底料的做法
4. 北方火锅麻酱蘸料

北方火锅蘸料怎么调

和一点芝麻酱，加入一点生抽，香油，香菜，蒜蓉，韭花，还可以加入一点辣椒油，搅拌均匀，吃的时候加入一点高汤，把酱搅拌稀稠均匀就可以了

火锅店里有一款油蘸料非常好吃，谁能说出怎么做的

火锅店里的油蘸一般都是用香油和蒜泥香菜盐味精香葱调制而成，蒜泥和香油用量较多些，因为蒜泥和香油蘸火锅吃，吃后不伤胃，当然根据:顾客需要各火锅店里还配有，鲜剁椒，香辣酱，豆腐乳。蚝油等。

北方火锅底料的做法

原料：葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适量、调料包适量、调味酱适量、香辣酱适量、蒜蓉酱适量、各种蔬菜等。

做法：

步骤1、火锅第一步：熬汤，虽然有汤底调料，但是直接用清水是绝对不行滴！所以每次我都要熬两锅大骨汤，为什么是两锅呢？一锅做汤底，另一锅用来加汤呀！嘿嘿，这样火锅才不会越吃越淡嘛……

步骤2、这是用电砂锅熬了五个钟头的大骨头，入口即化，瞧那汤色，都是白色的！准备做第一道汤底用；还有一锅大骨汤，就用电压力锅的“营养炖”功能，熬了一个小时做成；

步骤3、这是买来的汤底：辣味和不辣两种，准备做鸳鸯锅底；

步骤4、准备好鸳鸯锅；

步骤5、锅底调料直接煮是不行的，一定要炒一下才香的！准备好大葱、姜、蒜，还有花椒，因为我喜欢辣味里面带点麻；

步骤6、小火，加少许油，放入花椒，大概抓一小把的样子，用小火炸出香味；

步骤7、放入辣味调料包中的酱料包，炒匀；

步骤8、再放入两个段大葱，一个独头蒜

（切两半），两片姜，炒香；

步骤9、加香料包，炒匀；

步骤10－11、倒入大骨汤，稍煮

（不用等煮沸），转入鸳鸯锅内；

步骤12、洗净锅

（这次傻了一下，应该先做清汤锅的，这样就不用洗锅了……），放油，炒香大葱、蒜和姜，火不能太大，不如炒焦了哈；

步骤13、放酱料包，跟炒辣味锅那边的汤底差不多了哈；

步骤14、倒入大骨汤，稍煮后转入鸳鸯锅内，再放入调味包，放一半即可；

步骤15、哈哈，鸳鸯火锅就做好了！转放到电磁炉上炖就行啦！

北方火锅麻酱蘸料

1.芝麻酱+红油辣椒+芝麻油+生抽+葱姜末

这一款是大部分北方人比较热衷的火锅蘸料，吃起来既有麻酱的香味，又咸香十足。这款调料主要是以辣为主，而且还身兼多种口味，非常适合食用各种荤素菜。如果喜欢吃酸甜口味的，还可以在这款蘸料中加入适量的白糖以及食醋，吃起来更赞。

2.芝麻酱+海鲜酱油+蒜泥+芝麻油+海米+香菜末

这款调料适合在吃海鲜的时候搭配食用，既可以起到提香的效果，而且还能突出海鲜的鲜味，无论是哪种海鲜都比较适合。如果想要口感更加香脆，还可以加一些炸熟的花生米，味道棒极了。

3.芝麻酱+香辣酱+牛肉酱+芝麻酱+花生碎

这款蘸料吃起来辣中带香，非常适合在吃肉的时候搭配食用，既可以减少肉的腥味，还有增香的效果。如果喜欢吃偏甜口的，还可以加入白糖混合后食用，吃起来会偏甜辣，滋味不错。

4.芝麻酱+腐乳+香菜末+红辣椒油

这款蘸料主要是以芝麻酱为主的，再加上腐乳以及辣椒油，咸辣的口感融合在一起，非常适合在吃鱼虾的时候搭配食用。腐乳吃起来会有些咸，建议不要放太多。

关于北方火锅调料酱怎么弄好吃，北方火锅底料的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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