川菜蒜苔炸豆腐的做法

川菜蒜苔炸豆腐的做法
(1)蒜苔炸豆腐的做法步骤
材料:
- 嫩豆腐 1 块
- 蒜 2 瓣
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 面粉 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
制作步骤:

1.将豆腐切成小块,放入碗中,加入适量的清水,浸泡 10 分钟。
2.将蒜切成末,青蒜切段备用。
3.将面粉和淀粉按照 2:1 的比例加水搅拌均匀,制成面团。
4.将豆腐块沥干水,裹上面粉团,用油炸至金黄色。
5.将炸好的豆腐块捞出沥油备用。
6.锅中留少量油,加入蒜末煸炒出香味。
7.加入适量的盐、鸡精、生抽、白糖,煸炒均匀。
8.倒入适量的清水,放入炸好的豆腐块,煮至豆腐入味。
9.加入青蒜段,翻炒均匀。
10.将做法步骤 4 的面团揉成球状,擀成薄片。
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1.将薄片贴在豆腐上,用油炸至金黄色。
12.完成啦,美味的蒜苔炸豆腐就制作完成了。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、小孩和素食者。
禁忌:

1.豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食物,但摄入过多会导致体重增加。
2.青蒜富含维生素 C 和纤维素,但过量食用会导致消化不良。
3.蒜苔中含有刺激性物质,但过量食用会导致口腔刺激、咽喉疼痛等不适症状。
总结:
这道菜既美味又健康,是川菜中非常经典的一道菜。

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