川菜蒜苔烧鳝鱼的做法

【蒜苔烧鳝鱼的做法】
川菜蒜苔烧鳝鱼是一道非常美味的川菜。这道菜以蒜苔和鳝鱼为主要材料,配以豆瓣酱、姜蒜等调料,烹制出来的菜肴口感鲜美,香气扑鼻,让人垂涎欲滴。
做法如下:
材料:
- 鳝鱼 500 克
- 蒜苔 200 克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 姜 1 小块
- 蒜 5 瓣
- 青蒜 2 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 将鳝鱼切成长约 5 厘米的段,用开水焯水后沥干备用。
2. 将豆瓣酱、姜蒜切成末,青蒜切段备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入蒜苔煸炒至变软。
4. 加入适量的水,烧开后放入鳝鱼段,煮至变色。
5. 加入豆瓣酱和白糖,继续煮 1-2 分钟,使汤汁浓稠。
6. 最后放入盐、鸡精和青蒜末,翻炒均匀即可。
温馨提示:

1. 蒜苔烧制的时间不宜过长,以免糊掉。
2. 鳝鱼段要煮到变色,口感才会更好。
3. 在烹制过程中,加入适量的调料和汤汁,可以使菜肴更加美味。
4. 青蒜段可以根据个人口味适量添加。
川菜蒜苔烧鳝鱼的做法非常简单,口感鲜美,香气扑鼻,让人垂涎欲滴。如果喜欢川菜,不妨尝试这道美味的菜肴,也可以根据个人口味进行调整,制作出自己喜欢的味道。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/G6aaaPaQGJww.html